Ultimo dell’anno all’Embassy di Rimini

Menù:
ENTREE’
Ostriche Irlandesi Sentinelle
Tartare di tonno pinna gialla con cipollina e agrumi
Sashimi di salmone dei mari del Nord con finocchietto selvatico e mandorle

CRUDITES E APPETIZERS
Ceviche di ricciola al lime e menta con puntarelle croccanti
Scampo al vapore con bisque di crostacei e carciofi stufati allo zenzero
Carpaccio di orata affumicato in truccioli di rovere con feste di limone
Candito e polvere di caffè

PRIMO
Tortellini ripieni ai crostacei, ricotta del caseificio Pascoli, saltati con polpa di rombo chiodato e concassea di pomodoro al time

SECONDO
Mattonella di Spigola su pavé di patate e zucca alla maggiorana con marmellata di peperoni dolci

… A SEGUIRE
Bavarese al pistacchio di Bronte con cioccolato bianco e aroma alla liquirizia

Per il brindisi Berlucchi 61 Franciacorta Brut
(vini durante i pasti esclusi)

Ultimo dell’anno all’Embassy di Rimini

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